- 未知菌的保藏方法
- 下列食品保存方法实际为多种方法综合应用的是（ ） A．低温保存 B．高温灭菌保存 C．干燥保存 D．缺氧保存
- 青虫怎么保存活的时间长
- 真空包装的熟食，怎么可以延长它的保质期！真空包装的熟食，怎么可以延长它的保质期！
未知菌的保藏方法
保存方法：（一）培养基保存法利用各种斜面和半固体培养基，加上石蜡油保存菌种，是一种最常用而又简易的保存方法。1.普通琼脂斜面保存法：肠道杆菌、葡萄球菌等一般细菌可接种于不含糖的普通琼脂斜面上，斜面底部应加少许无糖肉膏汤，以防干涸。经35℃培养18～24h后，移种于4℃冰箱中，一般可保存一个月，每月传代一次。2.血液琼脂斜面保存法：链球菌、肺炎链球菌应接种于血液琼脂斜面上，35℃培养生长后，置4℃冰箱中保存，链球菌须半个月至1个月移种一次，肺炎链球菌的新分离菌株须2～4天移种一次，以后逐渐延长移种时间，在适应后可延至半个月移种一次。3.巧克力色斜面保存法：宜保存脑膜炎奈瑟菌，并在35℃孵箱中保存，一般每2天移种一次。4.鸡蛋斜面保存法：适于保存含有Vi抗原的沙门菌属及其他含表面抗原的细菌，一般可保存一个月。5.半固体穿刺保存法：将细菌接种于琼脂半固体或血清琼脂半固体内，经35℃培养18～24h，再以无菌方法加入灭菌的液体石蜡。高度约lcm，置4℃冰箱保存。保存时间可达3～6个月。（二）干燥保存法原理是将细菌体内的水分蒸发掉，使其处于休眠和代谢停滞状态，从而达到长期保存菌种的目的医|学教|育网搜集整理。菌种干燥后低温保存，可保存数年至十几年。（三）冷冻干燥保存法本法又称冷冻真空干燥法。它综合利用了各种有利于菌种保存的因素（低温、干燥和缺氧等），是目前最有效的菌种保存方法之一。用本法保存的菌种具有成活率高，变异性小等优点，保存期一般3～5年，有的可长达10年以上。
下列食品保存方法实际为多种方法综合应用的是（ ） A．低温保存 B．高温灭菌保存 C．干燥保存 D．缺氧保存
| 食物变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的．根据食物变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖，传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制（晒干、风干）、烟熏、酒泡等．现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂等，目前已广泛利用酶对食物进行保存． A、低温保存的原理是因为微生物的生长繁殖受温度的影响．温度下降，酶活性随之下降，物质代谢减缓，微生物的生长繁殖就随之减慢． B、高温灭菌保存，食品经高温处理后，可杀灭其中绝大部分微生物，同时破坏食品中酶的活性，同时可以配合密封、真空、迅速冷却，可达到长期保存的目的． C、干燥保存，此方法是通过除去食品中的水分，如利用太阳晒干食品，使用各种设备，通过控制空气的温度、湿度干燥食物达到阻止霉菌、发酵菌和细菌生长，达到保藏的目的． D、缺氧保存，也称减压包装，是将包装容器内的空气全部抽出密封，维持袋内处于高度减压状态，空气稀少相当于低氧效果，使微生物没有生存条件，以达到果品新鲜、无病腐发生的目的．因此选项D利用了灭菌、真空包装等食品保存方法的综合应用． 故选：D |
青虫怎么保存活的时间长
将青虫5龄幼虫置于湿润沙土中浅层掩埋贮存。应用纯土、细沙、蘑菇料、木屑等基质，分别采用柱藏、土藏、屑藏、沙藏、纸藏、田间处理等方法，将自然发生的老熟豆天蛾幼虫采回保存；利用豆虫的冬眠习性，把豆虫贮藏在地下15厘米处，过深则造成缺氧而窒息死亡，过浅则导致因冻伤害而死。这种能把活豆虫贮藏到来年四五月份，可将两个月的豆虫供应期延长到十个月。衔接到新豆虫七月开始上市。
真空包装的熟食，怎么可以延长它的保质期！真空包装的熟食，怎么可以延长它的保质期！
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