喝星巴克的人越来越少了，原因又是什么？

3月15日，一则“为什么国内喝星巴克的人越来越少了”的话题在微博上被热议。就在3月3日，青岛首家星巴克阳光店闭店，这家店从2005年开业到今年5月，将满18年。

疫情期间，星巴克中国同店销售额下降29%，同店交易量下降28%，平均客单价下降1%。据显示，截至2023年1月1日三个月内，星巴克中国市场营收6.217亿美元，同比下跌31%。

2月3日，星巴克发布2023财年第一季度业绩报告。数据显示，截至2023年1月1日三个月内，星巴克录得综合净收入87亿美元，同比增长8%，全球同店销售额增长5%，平均客单价增长7%。第一财季，星巴克净新增门店459家，季末全球门店总数达36170家，其中中国门店6090家。疫情期间，星巴克中国同店销售额下降29%，同店交易量下降28%，平均客单价下降1%。



据悉，第一财季星巴克中国市场营收6.217亿美元，同比下跌31%。此外，2022年年底，在门店关闭、营业时间调整、营运环境不稳定和客流量持续下降等综合不利因素波及下，星巴克中国2022年12月同店销售额下降42%。星巴克将内地营收的下降归于疫情和汇率等因素，这些的确是部分原因，但并非全部，星巴克在内地的对手瑞幸等咖啡品牌，反而在疫情期间逆风起飞。

据瑞幸咖啡（LK）2022年三季报，去年第三季度瑞幸净收入达到39亿元，同比增长65.7%，美国会计准则下营业利润为5.853亿元人民币，营业利润率为15.0%，自营门店的同店销售率上升19.4%。

长期以来，星巴克以第三空间的概念引以为豪，将咖啡实体店打造成星巴克重要的品牌形象，吸引消费者以商务休闲为由来门店消费。不过，随着星巴克咖啡门店的吸引力越来越弱，星巴克不得不扩展第三空间的范围，不再以门店消费为唯一选择，而是主动将咖啡送到消费者手中。按照星巴克的描述，现在每天有超过5000名骑手，平均用时19分钟就可以把星巴克咖啡送到门店外的顾客手中。公司计划到2025年，实现外送业务销售额为当前业绩两倍以上。

星巴克逐渐放低姿态的做法，很大程度上也是中国消费者不断成熟之后，星巴克不得不做出的改变。不过，如果星巴克越来越高的价格不做出调整，可能还是很难重新赢回流失的消费者。

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